新鲜银耳可放心吃

日前，网上流传“新鲜银耳有毒不可食用”，称新鲜银耳中含有一种光敏物质“卟啉”，可引起皮肤瘙痒、红肿。进食者进入血管后，甚至呼吸困难。记者咨询专家后了解到，“吃新鲜银耳会引起日光性皮炎”的说法是错误的。全国食用菌产业技术体系专家、福建农林大学谢宝贵教授表示，人们长期食用银耳（鲜、干），未见因食用银耳引起日光性皮炎的病例发现了真菌。 “新鲜银耳有毒，含有卟啉，会引起日光性皮炎。”没有科学依据，新鲜银耳可以放心食用。福建中医药大学中西医结合研究院副院长吴金忠教授表示，卟啉类物质广泛存在于生物体中，如血红素、叶绿素等。食源性卟啉症的前提是体内卟啉代谢异常。日光性皮炎的发病与摄入光敏物质、长期日晒、卟啉代谢异常（患者体质）有关。不是所有的日光性皮炎都是卟啉引起的，也不是所有的卟啉都会引起日光性皮炎。 （来源：东南网）